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    聊城beplay安卓下载培训谈谈酱香鸡翅煲做法

    更新时间2019-12-02 10:29:52  点击次数:119次 关键词:beplay安卓下载培训 网址:www.sundama.org
    材料

    主料:带尖鸡中翅6块;

    辅料:洋葱1/2个、生姜8片、蒜头5粒、红葱头3粒、香菜5根、香葱1棵、红萝卜16粒。

    调料:蚝油2大匙、柱侯酱1大匙、黄酱1大匙、豆瓣酱1大匙、红糖粉1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地2大匙、麻油3大匙。

    做法

    一、把鸡翅尖割下来,放水中泡,同时加精盐1小匙,搅拌均匀,泡15~20分钟以去除雪藏味,时间到后冲洗一遍,用厨房纸把鸡翅吸干水后将鸡翅对半剁开;

    二、把鸡翅入一大碗,加入蚝油2大匙、柱侯酱1大匙、黄酱1大匙、豆瓣酱1大匙、红糖粉1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地2大匙,用手搅拌均匀;

    三、把香葱切粒,葱白与葱绿分开,把香菜的梗切成段,叶放一边,把洋葱切成块、姜切片、蒜头和红葱头对半切开、红萝卜切粒或片;

    四、将砂煲置炉上,倒上麻油,放入葱白、蒜头、红葱头、香菜梗和七至八片洋葱,爆香;

    五、倒入鸡翅;

    六、加热水约1/4杯,炒片刻,盖锅盖,烧5分钟左右;

    七、掀开锅盖,继续炒至干水;

    八、加入洋葱片,翻搅拌均匀;

    九、炒洋葱七八成熟后,加入香菜叶,翻炒几下,收火,完成。

    小诀窍

    一、此菜在下锅前先把鸡翅放够调料腌好,下锅时就不用再放调料了;

    二、砂煲、陶锅和瓦煲,煲底不可以骤冷骤热,否则会爆裂,收火后上饭枱可以用木板上撒上加粗盐,再把锅放上去,粗盐可以隔热。

    (编辑:admini)
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